สายเครื่องดนตรี คือส่วนประกอบสำคัญที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งกำเนิดเสียงหลักของเครื่องสาย โดยเปลี่ยนแรงสั่นสะเทือนจากการดีด สี หรือเคาะ ให้กลายเป็นคลื่นเสียง คาดผ่านส่วนกล่องเสียงหรืออุปกรณ์รับสัญญาณเสียง เพื่อส่งผ่านโทนเสียงและความกังวาน สายแต่ละชนิดผลิตจากวัสดุที่หลากหลาย เช่น ไนลอน เหล็ก หรือนิกเกิล ซึ่งมีขนาดและแรงตึงที่ต่างกัน เพื่อให้ตอบสนองต่อสัมผัสการเล่นและถ่ายทอดน้ำเสียงเฉพาะตัวของเครื่องดนตรีแต่ละประเภท